{"id":755,"date":"2019-12-02T18:59:13","date_gmt":"2019-12-02T17:59:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.incatrek-ecuador.com\/blog\/?p=755"},"modified":"2024-04-01T21:56:36","modified_gmt":"2024-04-01T19:56:36","slug":"tamarillo-tomate-arbol-fruit-equateur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.incatrek-ecuador.com\/blog\/tamarillo-tomate-arbol-fruit-equateur\/","title":{"rendered":"Le Tamarillo \/ Tomate de Arbol"},"content":{"rendered":"

Le Tamarillo, un fruit exotique m\u00e9connu mais non moins d\u00e9licieux<\/h1>\n

Histoire et origine de la Tomate de \u00c1rbol<\/h2>\n

La Tamarillo<\/strong> – Solanum betaceum – qui donne naissance \u00e0 un fruit appel\u00e9 “tomate de \u00e1rbol<\/strong>” ou en fran\u00e7ais “tomate en arbre<\/strong>” (\u00e9galement appel\u00e9 Tamarillo), est embl\u00e9matique de la vari\u00e9t\u00e9 de fruits exotiques que propose la cordill\u00e8re des Andes.<\/p>\n

Si son origine exacte n’est pas certaine, il reste encore tr\u00e8s cultiv\u00e9 en Equateur<\/strong>, en Bolivie<\/strong>, P\u00e9rou<\/strong>, Chili<\/strong> et m\u00eame en Argentine<\/strong>. En Equateur, vous pouvez notamment trouver de nombreuses cultures dans la r\u00e9gion de Ba\u00f1os<\/strong> (Province du Tungurahua). Ce fruit, historiquement tr\u00e8s pris\u00e9 par les peuples andins, n’a commenc\u00e9 \u00e0 vraiment s’exporter aux Etats-Unis qu’en 2018, et reste peu connu en Europe, bien que cultiv\u00e9 \u00e9galement dans le Sud de l’Espagne<\/strong>. L’on distingue deux vari\u00e9t\u00e9s principales, l’une \u00e0 la peau et \u00e0 la chair orang\u00e9es, l’autre de tonalit\u00e9 bordeaux.<\/span><\/p>\n

Comment d\u00e9guster ce fruit?<\/h2>\n

Nous vous recommandons particuli\u00e8rement de go\u00fbter le succulent jus<\/strong> qui en est extrait, et qui sert aussi de base \u00e0 des sauces typiques de la gastronomie \u00e9quatorienne.
\nMais il peut \u00e9galement se consommer cru<\/strong>, \u00e0 la cuill\u00e8re, avec un zeste de citron et de sucre<\/strong>, voire m\u00eame en confiture<\/strong>! La chair est en effet tr\u00e8s aromatique et assez acidul\u00e9e<\/strong>, ce qui permet de l’utiliser pour d\u00e9velopper, gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur unique, un panel aromatique large et int\u00e9ressant.<\/p>\n

\"L'int\u00e9rieur
L’int\u00e9rieur du tamarillo – tomate de arbol<\/figcaption><\/figure>\n

O\u00f9 go\u00fbter du tamarillo en \u00c9quateur?<\/h2>\n

Vous pourrez retrouver le tamarillo<\/strong> dans de nombreux restaurants aussi bien gastronomiques\u00a0que populaires des Andes l’Equateur, principalement sous forme de jus de fruit naturel, sa\u00a0pr\u00e9paration la plus r\u00e9pandue. Nous ne manquerons pas de vous recommander de bons restaurants pour cela!<\/p>\n

Id\u00e9es et recettes<\/h2>\n

Nous vous proposons plusieurs recettes de qualit\u00e9 \u00e0 base de Tamarillo, test\u00e9es et approuv\u00e9es, que vous pouvez essayer chez vous:<\/p>\n